Resep Ayam Rica - Rica Pedas Spesial Yang Enak Daun Kemangi

By Video Arsip

Resep Ayam Rica - Rica Sederhana Yang Enak Ala Restoran – resep ayam rica-rica menurut cerita berasal dari wilayah Manado, Sulawesi Utara. Hal ini bisa dilihat dari bahasa daerah mereka yang menyebut kata pedas dengan sebutan “RICA”. Jadi bisa dipastikan kalau masakan lezat ini memang benar-benar berasal darisana. Banyak orang yang mencari kuliner ayam rica-rica ini, karena rasa pedasnya yang khas dan memiliki citarasa yang bisa menggugah selera kita.

Selain pedasnya yang luar biasa mantap, ayam rica-rica ini juga mempunyai citarasa yang sangat enak. Disamping itu proses pembuatannya juga tidak terlalu rumit, bahkan jika kita sedang proses belajar sekalipun pasti bisa membuat masakan ini. Jika Anda tertarik membuat ayam rica-rica untuk hidangan bersama keluarga, yuk kita kenali lebih dalam tentang resep ayam rica-rica pedas enak spesial dari mulai sejarah hingga proses pembuatannya.

Sejarah Singkat Asal Usul Ayam Rica-Rica

Ayam rica-rica merupakan masakan tradisional nusantara yang berasal dari Manado. Kata “Rica” itu sendiri memiliki makna “Cabai” atau "Pedas". Jadi kalau kita terjemahkan ke dalam bahasa Indonesia artinya kurang lebih seperti ini “Ayam Pedas Berbumbu Cabe”.

Jika kita telusuri siapa yang telah lebih dulu membuatnya, maka kita tidak akan bisa menemukan siapa yang pertama kali membuat resep ayam rica-rica tersebut. Oleh sebab itulah masakan ini bisa dibilang warisan berharga dari resep kuliner Indonesia.

Cara membuat ayam rica-rica pedas ini sangatlah mudah karena bahan-bahan yang kita butuhkan tersedia lengkap di pasar tradisional atau warung dekat rumah kita. Harganya pun sangat terjangkau sekali, sehingga semua kalangan bisa membuatnya kapan saja mereka suka.

Resep Ayam Rica-Rica Ala Restoran

Bahan-Bahan untuk membuat ayam goreng rica-rica pedas

• 10 potong Daging Ayam
• 8 buah Bawang Putih
• 3 buah Bawang Merah
• 10 buah Cabe Merah
• 2 ruas Kunyit / Kunir
• 2 buah Tomat
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• 6 sendok makan Minyak Goreng
• 200 ml Air

Pelengkap Hidangan Ayam Rica-Rica Pedas:

• Nasi bungkus, 
• Daun kemangi 
• Mentimun

Jika bahan-bahan yang saya sebutkan diatas sudah lengkap tersedia, tiba saatnya kita membuat Resep Ayam Rica-Rica Yang Enak Ala Restoran. Silahkan ikuti resepnya dibawah ini dengan seksama.

Cara Membuat Ayam Goreng Rica - Rica Pedas Gurih

1. Cuci besih ayam, kemudian rebus hingga daging ayam empuk lalu tiriskan.
2. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, cabe, kunyit dan tomat.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
4. Masukkan ayam lalu tambahkan air kemudian aduk-aduk sampai rata.
5. Tambahkan garam, gula dan penyedap sesuai selera.
6. Masak sampai matang.
7. Ayam rica-rica siap disajikan :)

Demikianlah salah satu resep ayam rica-rica sederhana yang bisa anda coba di rumah. Sebenernya ada banyak sekali resep rica-rica yang bahan utamanya tidak selalu daging ayam. Salah satu kuliner rica-rica yang bahan dasarnya tidak daging ayam ialah Rica-Rica Menthok. Jika sahabat tidak suka daging ayam, anda bisa mencoba resep rica-rica menthok dibawah ini.

Resep rica rica menthok

Bahan-bahan untuk membuat rica-rica entog

• 1 Ekor entog
• 1 sendok makan gula pasir
• 6 buah cabai merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok makan garam
• 1 ruas jahe dan kunyit
• 5 butir kemiri
• Minyak goreng Secukupnya 
• Daun salam, daun jeruk, seraih dan laos Secukupnya 
• 8 siung bawang merah

Cara membuat rica rica menthok yang enak dan lezat

1. Bersihkan entok, potong-potong kemudian rebus bersama daun jeruk dan sedikit garam
2. Sementara entok direbus, haluskan kemiri, bawang, kunyit, jahe dan cabai
3. Setelah menthok empuk, panaskan minyak, tumis bumbu bersama daun salam, laos, seraih dan daun jeruk
4. Setelah bumbu harum, tambahkan air, tunggu mendidih kemudian tambahkan garam, gula, dan entognya
5. Masak hingga bumbu meresap, jangan lupa cek rasanya
6. Untuk yang suka pedas bisa menambahkan kuantitas cabe merahnya atau cabe rawit 

 

Resep ayam rica rica manado

Bahan-Bahan Untuk Membuat Rica-Rica Manado

• 3 cm jahe
• 4 buah tomat
• 20 buah cabe rawit
• 6 siung bawang merah
• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• Garam dan Air jeruk secukupnya 
• 1 batang serai
• 5 butir kemiri
• 1/2 ekor daging ayam
• 3 cm kunyit
• 6 siung bawang putih

Cara membuat ayam rica-rica manado enak banget

1. Ambil cabe lalu haluskan sampai sehalus-halusnya
2. Setelah itu campurkan kunyit, jahe, bawang merah, kemiri, dan bawang putih
3. Setelah halus iris tipis-tipis tomat yang sudah disiapkan tadi
4. Lalu memarkan serai dan diikat, 
5. Remas daun jeruk atau disobek-sobek
6. Dan daun kunyit diikat kemudian sisihkan adonannya
7. Kemudian ambil ayamnya dan potong-potong menjadi 6 bagian
8. Ambil garam dan rendam garam dan perasan jeruknya
9. Goreng semuanya namun jangan terlalu kering ya
10. Siapkan wajan dan masukkan minyak 
11. Goreng serai
12. Tambahkan bumbu halus kemudian tumis sebentar sampai baunya harum
13. Tambahkan tomat kemudian masukkan sampai minyak menyatu
14. Masukkan daun jeruk, daun kunyit dan juga garam secukupnya
15. Terakhir campurkan ayam yang sudah digoreng tadi ke adonannya
16. Cicipi sebentar
17. Ayam rica-rica manado siap disajikan.

Resep ayam rica rica Jawa

Bahan-bahan

• 350 paha dan dada ayam

Bumbu ayam :

• garam secukupnya 
• 4 siung bawang putih yang dihaluskan
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus

• 1 sdm garam
• 1 sdt merica
• 8 buah cabe merah besar
• 6 siung bawang merah
• 1 sdt gula pasir
• 6 siung bawang putih
• 8 biji cabe rawit
• 2 buah tomat
• 1 buah jahe seukuran ibu jari

Bumbu lainnya :

• 2 lembar daun salam yang dimemarkan
• 2 buah daun bawang yang diiris tipis-tipis
• 2 daun serai
• 2 lembar daun jeruk yang dimemarkan

Cara masak rica rica jawa

1. Ambil ayamnya kemudian cuci sampai bersih
2. Setelah itu beri perasan jeruk nipis, bawang putih dan garam yang telah dihaluskan
3. Aduk semuanya hingga tercampur merata
4. Setelah itu masukkan ke dalam freezer selama lebih kurang 20 menit
5. Lalu goreng ayamnya hingga warnanya kecoklatan
6. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga baunya harum
7. Setelah itu masukkan serai, daun salam dan daun jeruk
8. Kemudian cicipi rasanya sampai benar-benar sudah enak
9. Setelah itu masukkan ayamnya 
10. Aduk hingga bumbu merata
11. Angkat dan siap disajikan di meja makan

Resep rica rica bebek

Bahan-bahan

• 1 ekor bebek
• 1 sdm lada bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 1 buah serai
• 3 cm kunir
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 10 buah cabe rawit
• 12 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• gula jawa, penyedap rasa, garam, air ±250ml, minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat rica rica dengan daging bebek segar

1. Ambil daging bebek yang masih segar kemudian bersihkan
2. Rebus daging bebeknya supaya tidak alot dan bau amisnya hilang, sisihkan
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe dan juga kunir
4. Kemudian tumis bumbu yang telah kita haluskan sampai baunya harum
5. Setelah itu masukkan bebek lalu aduk pelan-pelan hingga merata
6. Lalu masukkan daun jeruk, daun salam, jahe, dan juga serai
7. Dan masukkan juga airnya
8. Aduk lagi hingga rata
9. Tambahkan gula jawa secukupnya
10. Tambahkan kecap, penyedap rasa dan garam 
11. Cicipi rasanya
12. Jika sudah oke, silahkan angkat dan sajikan.

Bagaimana cukup mudah bukan membuat rica-rica? Jika anda tertarik untuk membuatnya, langsung saja dicoba di rumah resepnya. Saya jamin keluarga anda akan menyukai masakan anda.

SHARE :